Fondazione per il Tuo cuore suggeri- 
   sce una ricetta per conservare sano  
   il nostro cuore                      

 Per preparare il cous cous di scorfano 
 servono 10 foglie di basilico, 240g di 
 cous cous precotto, 2 cucchiai di Olio 
 EVO, 4 Peperoncini di Caienna, 250g di 
 Polpa di pomodoro, 4 pomodorini maturi,
 3 scalogni, 1500g di scorfano intero, 2
 cucchiai di semi di finocchio, bicchie-
 re di vino bianco secco, 1 bustina di  
 zafferano, 1 bustina e sale q.b.       

 Per preparare il cous cous di scorfano 
 si squama ed eviscera il pesce, si ta- 
 glia la testa.                         

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