Allo studio le proteine dell'avvenire

 Il progetto PROTEIN4IMPACT mira a stu- 
 diare alimenti proteici sani, nutritivi
 e gustosi, ricavati da sottoprodotti   
 agroalimentari, funghi, batteri, inset-
 ti e alghe, per rendere più ambiental- 
 mente sostenibile la filiera alimenta- 
 re. Per la produzione di farine protei-
 che, ENEA cura l'allevamento di inset- 
 ti, in particolare Tenebrio molitor e  
 Alphitobius diaperinus,utilizzando die-
 te basate su scarti del settore agroin-
 dustriale.                             

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