ISS: tutto sull'olio di palma (parte 
   prima)                               

 L'impiego di olio di palma nei prodotti
 trasformati (vale a dire quei prodotti 
 ottenuti da trasformazione degli ali-  
 menti originari, dall'eventuale aggiun-
 ta di ingredienti necessari alla loro  
 lavorazione o a conferirgli caratteri- 
 stiche specifiche) è spesso associato a
 quello di altri ingredienti (sia grassi
 di origine animale che grassi di origi-
 ne vegetale) che apportano, come l'olio
 di palma, acidi grassi saturi (soprat- 
 tutto acido palmitico).                

 In collaborazione con l'Istituto       
 Superiore di Sanità                    

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