FENOMENI ATMOSFERICI E CUCINA     

 Ad esempio, sui prosciutti appesi nelle
 zone spazzate con regolarità dal vento 
 e da correnti fresche e asciutte si    
 danno il cambio con altre più calde e  
 umide, la costante ventilazione, che li
 asciuga con efficacia, esercita una    
 sorta di benefico massaggio favorendo  
 appunto un'eccellente stagionatura.    
 Ma allo stesso modo il tempo è anche in
 grado di guastare la più squisita delle
 ricette anche quando gli ingredienti   
 che finiscono nella nostra cucina sono 
 dei migliori, cresciuti con condizioni 
 climatiche ottimali.                   
                                    2/6 
          a cura di RAI Meteo           
   Scienze 475         Istituzioni 640