FENOMENI ATMOSFERICI E CUCINA
Ad esempio, sui prosciutti appesi nelle
zone spazzate con regolarità dal vento
e da correnti fresche e asciutte si
danno il cambio con altre più calde e
umide, la costante ventilazione, che li
asciuga con efficacia, esercita una
sorta di benefico massaggio favorendo
appunto un'eccellente stagionatura.
Ma allo stesso modo il tempo è anche in
grado di guastare la più squisita delle
ricette anche quando gli ingredienti
che finiscono nella nostra cucina sono
dei migliori, cresciuti con condizioni
climatiche ottimali.
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a cura di RAI Meteo
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