ENEA: alimenti sempre più sicuri     

 La ricerca ENEA ha anche appurato che  
 l'efficacia dell'olio essenziale di    
 origano risiede nella specifica di     
 idrofobicità che gli consente di pene- 
 trare nella membrana cellulare del     
 batterio patogeno compromettendone la  
 funzionalità. Tale azione può essere   
 resa ancora più efficace grazie alla   
 applicazione combinata di un trattamen-
 to termico.                            

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