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   ENEA: Dagli scarti delle mele        
   prodotti ad alto valore aggiunto     

 Sempre nel progetto Valmegrea, dagli   
 scarti alimentarie della lavorazione   
 delle mele annurche vien estratta la   
 CO2 supercritica, che consente di rica-
 vare olii e molecole lipofile senza re-
 sidui di solvente nel prodotto finale. 
 Tali processi permettono il recupero di
 polifenoli e acidi grassi polinsaturi  
 che possono essere utilizzati per rea- 
 lizzare alimenti funzionali, in nutra- 
 ceutica, cosmetica e nel mercato degli 
 ingredienti naturali.                  

   Per i cittadini 420       Lavoro 465