Erminia Cuomo              
            Sarde imbuttunate           
 Ingredienti per 6 persone: 1Kg sardine,
 1/2kg pane raffermo, 3 uova intere,    
 prezzemolo, pecorino, farina, aglio,   
 olio EVO (Colline Salernitane DOP),    
 limone, sale, pepe.                    

 Fase 1. Togliete le teste, eviscerate, 
 diliscate e aprite al libretto le sar- 
 dine. Bagnate il pane, strizzatelo, u- 
 nitelo al prezzemolo tritato, al peco- 
 rino, all'aglio tritato, alle uova, im-
 pastandone una alla volta. Pepate e sa-
 late.                                  

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