Antonella Ricci            
                Ciaudedda               
 Ingredienti per 4 persone: 300g fave   
 fresche, 100g patate, 20g pancetta,    
 2 carciofi, 1 cipolla Acquaviva, 20g   
 olio EVO, 1 fogliolina menta, sale.    

 Fase 1. Pulire e affettate le cipolle. 
 Sgusciate le fave e sciacquatele sotto 
 l'acqua corrente; sbucciate le patate, 
 lavatele e tagliatele a tocchetti.     
 Mondate i carciofi togliendo le foglie 
 esterne e le punte, tagliateli a metà e
 privateli della barba interna; sciac-  
 quateli e riduceteli a fettine.        

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