I                 DA                   
 I sapori di CA' RAINATI         

 Nel territorio si gustano i sapori del-
 la campagna veneta: risi e bisi, oca   
 arrosto, sopressa e coniglio in tecia. 
 Ingredienti: coniglio, vino, rosmarino,
 salvia, aceto balsamico, aglio, scalo- 
 gno, burro, brodo di carne, olio EVO,  
 sale, pepe nero q.b. Stufiamo lo scalo-
 gno con una noce di burro, olio d'oli- 
 va, rosmarino e salvia. Aggiungiamo il 
 brodo e  un bicchiere di vino. Prose-  
 guiamo la cottura per 10 minuti.       
 Cuociamo il coniglio in 3 cucchiai di  
 olio e uno spicchio d'aglio. Sfumiamo  
 con il vino e aggiungiamo salvia e ro- 
 smarino. Aggiungiamo la salsa, mesco-  
 liamo e ultimiamo la cottura.          
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