I                 DA                   
      I sapori di Coste San Paolo       

 Nel territorio si produce un'ottima va-
 rietà di olio extravergine d'oliva.    
 Nelle fertili campagne si coltiva anche
 il sedano nero di Trevi, una antica va-
 rietà documentata fin dal V secolo a.C.
 Altra eccellenza agricola: gli ortaggi 
 delle canapine: spinaci, radicchio, ca-
 voli, broccoli, e cardi, insalate, po- 
 modori, peperoni, melanzane, fagiolini 
 e carote. Sulle tavole i sedani ripieni
 di salsiccia, le frolle ripiene di cre-
 ma al sedano nero, u cazzimperio, pin- 
 zimonio di Trevi, e le ciambelline im- 
 pastate con olio trevano e vino.       

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        412 LA REGIONE DEL GUSTO