I                 DA                   
      Da gustare a Santa Margherita     

 Nel territorio si praticano l'agricol- 
 tura e attività manifatturiere. Sulle  
 tavole si gustano i formaggi di malga, 
 lo speck e i salumi tipici tra cui le  
 squisite ciuighe (insaccati di maiale  
 con rape cotte). Intorno al borgo si   
 colgono anche i piccoli frutti, tra cui
 le ottime ciliegie della Valsugana. Tra
 le altre specialità: polenta, caneder- 
 li, spatzle, gnocchi di pane e i dolci 
 squisiti come le torte di mele.        

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        412 LA REGIONE DEL GUSTO