I                 DA                   
         Da gustare a Calcinaia         

 Nel territorio si gustano i sapori     
 dell'entroterra pisano, cucina toscana 
 di terra e di mare.                    
 Sulle tavole lo stoccafisso con patate 
 alla pisana, accostato alle patate,    
 pomodori, basilico, prezzemolo, cipolla
 e olio extravergine d'oliva.           
 Molto saporita la torta salata a base  
 di ceci, olio, acqua e sale, croccante 
 fuori e morbidissima dentro. Squisiti  
 anche i dolci della tradizione locale. 

                                     4/4
         412 LA REGIONE DEL GUSTO