I                 DA                   
        Da gustare a Monte Santo        
 Nel contesto agropastorale del territo-
 rio si producono ottimi formaggi peco- 
 rini. Si praticano colture di cereali, 
 frumento, ortaggi, foraggi, viti, ulivi
 e frutta. Sulle tavole si gusta la  sa-
 porita salsiccia di Siligo aromatizzata
 al finocchietto selvatico, a cui viene 
 dedicata una sagra. Saporiti anche i   
 piatti del territorio del Meilogu: le  
 sas impanadas: timballi ripieni di car-
 ne suina aromatizzata; da assaggiare su
 succu, la fregola di grano duro cucina-
 ta nel brodo, e su ghisadu: agnello    
 cotto nel sugo di pomodoro. Tra i dol- 
 ci, squisiti i piricchitos, tericcas,  
 amarettos, biscottos, cattas,  montega-
 das, cotzulas e turtas.                
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        412 LA REGIONE DEL GUSTO