I                 DA                   
      Da gustare a TERRESOLI            

 Nelle campagne intorno al borgo si pro-
 duce ottimo vino e olio extravergine   
 d'oliva di qualità. Molto saporiti an- 
 che i formaggi e i fragranti pani tipi-
 ci cotti nel forno a legna: civraxiu,  
 su coccoi, pane con ricotta e gerda    
 (lardo di maiale). Se tavole si gustano
 ravioli di ricotta e gnocchettti e una 
 vasta produzione di dolci tipici: ama- 
 retti, gueffus e pardulas.             

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        412 LA REGIONE DEL GUSTO