I                 DA                   
     Da gustare a S'ARENA SCOADA        

 Nell'entroterra si coltivano mandarini 
 e si pratica la viticoltura della      
 vernaccia, il cui vino presenta un     
 distintivo profumo di mandorle. Nelle  
 cucine si preparano pane e pasta fatti 
 in casa, come da antica tradizione     
 punica e romana; con la farina sa      
 simbua (farra limpia) si prepara il    
 pane bianco dalle forme più elaborate. 
 Con la farina su scetti si confeziona  
 il pane giornaliero e poi il su crivazu
 (cruschello).                          

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        412 LA REGIONE DEL GUSTO