I                 DA                   
         Da gustare a Corleto           

 Nel territorio si gustano i sapori del-
 la capitanata: ricchjtell c'lu rau,    
 orecchiette al sugo di carne di agnel- 
 lo, vitello e maiale. Molto saporiti   
 anche le p'zzell chi fogl ammisck, ta- 
 gliatelle minute con verdura mista; la 
 pzzell e rucl, il Pen Cuott e Marasciun
 e i cingul e vruoccl: pasta artigianale
 condita con broccoli, olio extravergine
 d'oliva, aglio, sale e peperoncino.    

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        412 LA REGIONE DEL GUSTO