I                 DA                   
        Da gustare a Conca Casale       

 Da assaggiare il salume locale, chiama-
 to Signora di Conca Casale, insaccato  
 di carne suina di grande pezzatura, co-
 stituito da tagli pregiati. Squisite   
 anche le lenticchie di Conca Casale,   
 legume corto, largo e schiacciato a    
 forma discoidale; la tradizione vuole  
 che le lenticchie di Conca Casale, dopo
 essere state lavate e asciugate, siano 
 conservate in bottiglioni e damigiane  
 di vetro scuro.                        

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        412 LA REGIONE DEL GUSTO