I                 DA                   
          Da gustare a Pizzone          

 La gastronomia locale deriva dalla tra-
 dizione pastorale e dalla transumanza e
 nel borgo si producono pecorino, ricot-
 ta di pecora, caciocavallo, scamorza, e
 marzolina, un profumato formaggio ca-  
 prino. Nelle campagne si coltivano or- 
 taggi, frutta e si pratica la mielocol-
 tura. Sulle tavole, i piatti bandiera  
 di Pizzone: ravioli pizzonesi, gnoc-   
 chetti acqua farina conditi con gli    
 spinaci selvatici e le classiche sagne 
 e fagioli.                             

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        412 LA REGIONE DEL GUSTO