I DA
Da gustare a Colle delle Torri
La pesca รจ una voce importante nell'e-
conomia termolese che vanta una nutrita
flotta di pescherecci. Sulla costa, vi
sono antichi trabucchi, alcuni dei qua-
li ancora operanti nella pesca. Sulle
tavole si gustano soprattutto i sapori
del mare: alici fritte, fritture di
triglie, 'a mertiscene con i peperoni
arrostiti sui carboni e le insalate a
base di molluschi arrostiti sulla gra-
ticola, come i cuccelille e a chetarre
arracanate, la pasta alla chitarra con
sugo di seppie e i fesille (fusilli con
sughi di verdure in bianco).
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412 LA REGIONE DEL GUSTO
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