I                 DA                   
          Da gustare a Piussogno        

 Intorno al borgo si produce legna da   
 taglio e attività industriali. Sule    
 tavole si gustano la bisciola (pagnot- 
 tella dolce di farina di frumento e fa-
 rina di segale arricchita da frutta    
 secca); il bitto (formaggio valtelline-
 se), la bresaola (salume IGP ottenuto  
 da carne di manzo, salata e stagionata)
 i pizzoccheri la polenta taragna, gli  
 scciatt (frittelle di grano saraceno e 
 formaggio), la taroz (purea di patate, 
 fagioli e fagiolini, condita con burro 
 e formaggio).                          
 Tra i dolci squisita la cupeta.        

                                     4/4
        412 LA REGIONE DEL GUSTO