I                 DA                   
          Da gustare a Campovico        
 Intorno al borgo si praticano l'alleva-
 mento e l'agricoltura. Sule tavole si  
 gustano la bisciola (pagnottella dolce 
 di farina di frumento e farina di sega-
 le arricchita da frutta secca); il bit-
 to (formaggio valtellinese), la bresao-
 la (salume IGP ottenuto da carni di    
 manzo, salata e stagionata), i pizzoc- 
 cheri, la polenta taragna, gli scciatt 
 (frittelle di grano saraceno e  formag-
 gio), la taroz (purea di patate, fagio-
 li e fagiolini, condita con burro e    
 formaggio). Tra i dolci squisita la cu-
 peta: dolce realizzato con un impasto  
 di miele, zucchero e noci posto tra due
 fogli di ostia e poi tagliato in qua-  
 drati di grandezza variabile.          
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        412 LA REGIONE DEL GUSTO