I                 DA                   
         Da gustare a Ghimbegna         

 L'economia del borgo si fonda sull'a-  
 gricoltura e sulla produzione dei fiori
 recisi. Ottimo l'olio extravergine     
 d'oliva taggiasca prodotto localmente. 
 Saporita la salsiccia, o sousissa di   
 Ceriana, confezionata secondo l'antica 
 ricetta, alla quale il borgo dedica    
 una sagra. Sulle tavole il cundigliùn, 
 insalata di pomodori, basilico, aglio, 
 olive e olio extravergine d'oliva. Da  
 assaggiare le pizze sardenàira (con po-
 modoro, olive e origano) e il bernardùn
 (a base di patate e lo stesso sugo del-
 la sardenàira). Squisiti anche la fu-  
 gàssa (torta verde ripiena di verdure) 
 e i friscioi (frittelle).              
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        412 LA REGIONE DEL GUSTO