I                 DA                   
         Da gustare a La Quercia        

 Sulle tavole del territorio si gustano 
 i sapori della Tuscia: castagne, noc-  
 ciole, funghi, olio extravergine di    
 oliva, vino, formaggi di pecora e di   
 latte vaccino, saporiti insaccati; ma  
 anche acqua cotta con baccalà e cicoria
 o con le patate, gnocchi conditi con   
 sugo di carne o con funghi porcini e   
 gli strozzapreti con il sugo di funghi.

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         412 LA REGIONE DEL GUSTO