pagina 414/1

  I                 DA                   
               San Martino              

 San Martino (Priverno, LT)             

 41°'27'34.04" N 13°11'37.18" E.        

 Si trova a circa 35Km da Latina.       

 Ci si arriva dalla SR156, poi strada   
 diretta alla frazione                  

                                     1/4
         412 LA REGIONE DEL GUSTO       


----------------------------------------

 pagina 414/2

  I                 DA                   
          Visitiamo San Martino         

 San Martino, frazione di Priverno, sor-
 ge a circa 50m s.l.m. su una collina   
 dell'entroterra pontino.               

 Il territorio si estende a est del ca- 
 poluogo, in un'area collinare dove ad  
 ordinate coltivazioni si alternano zone
 boscate.                               

                                     2/4
         412 LA REGIONE DEL GUSTO       


----------------------------------------

 pagina 414/3

  I                 DA                   
        Cosa vedere a San Martino       

 Nella frazione abitazioni rurali e     
 strutture agricole sparse si addensano 
 intorno al Castello di San Martino. La 
 dimora storica realizzata intorno alla 
 metà del XVI secolo, consta di una     
 villa fortificata a pianta quadrata su 
 due livelli, circondata da un grande   
 vigneto, e da boschi, uliveti e frutte-
 ti. L'androne è impreziosito dalla Cap-
 pella di San Martino. All'interno della
 struttura si apre un porticato a 3 cam-
 pate affacciato su un cortile interno  
 pavimentato. Al piano superiore le sale
 con copertura lignea sono state recen- 
 temente restaurate.                    

                                     3/4
         412 LA REGIONE DEL GUSTO       


----------------------------------------

 pagina 414/4

  I                 DA                   
        Da gustare a San Martino        

 Nel territorio si gustano carciofi alla
 giudia o conservati sott'olio, falia   
 (pizza di pane accompagnata da brocco- 
 letti e salsicce, mozzarelle e carne di
 bufala, fettuccine all'uovo, zuppe di  
 legumi e verdure (bazzoffia), zuppe di 
 lumache (ciammaruchelle) e rane (ranun-
 chi), abbacchio, caciotte e le ricotte 
 e olio extravergine d'oliva delle col- 
 line privernati. Tra i dolci, squisite 
 le ciambelle col vino, le ciambelle    
 cresciute, i giglietti, gli amaretti,  
 le pizzitelle di farina, acqua, lievi- 
 to, uva passita fritte a cucchiaiate   
 d'olio e passate nel miele.            

                                     4/4
         412 LA REGIONE DEL GUSTO