I                 DA                   
    Da gustare alla Stazione di Ceprano 

 Nel territorio si producono ottimi for-
 maggi: caciocavallo, pecorino, provola 
 e ricotta. Sulle tavole si gustano i   
 buoni piatti della Ciociaria: minestra 
 di pane con verdure miste, pasta al-   
 l'uovo con sugo di regaglie di pollo,  
 pollo con peperoni; e ancora: recchie- 
 telle, gnocchi e sagnette con fasur,   
 l'abbacchio e il capretto cotti arro-  
 sto, a scottadito o brodettati. Tra i  
 dolci, squisiti i susamelli, biscottini
 al miele con nocciole e le crespelle,  
 ciambelle di morbida pastella fritta.  

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         412 LA REGIONE DEL GUSTO