I                 DA                   
         Da gustare a Stretta           

 Nel territorio si gustano le rane frit-
 te dorate e i piatti tipici dell'entro-
 terra romano: fagioli con le cotiche,  
 fettuccine, trote, tagliolini ai fagio-
 li, strozzapreti al sugo, polenta le   
 spuntature di maiale e le salsicce,    
 fettuccine ai funghi porcini. E poi i  
 classici arrosti: abbacchio, coniglio e
 maiale.                                

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         412 LA REGIONE DEL GUSTO