I                 DA                   
          I sapori di Cesariis          

 Nel territorio si gustano i sapori di  
 confine tra Italia e Slovenia: lo Stak,
 un pastone ottenuto dall'amalgama di   
 patate e fagioli, condito poi con burro
 fuso o un soffritto di lardo; ottima   
 la polenta di mais e frumento, condita 
 con latte e cosparsa di formaggio      
 stagionato grattugiato e burro.        
 Tra i piatti friulani, da assaggiare il
 frico, la frittata con le erbe a base  
 di sclopìt, turioni di pungitopo,      
 tarassaco, germogli di luppolo, punte  
 d'ortica e farinaccio. Saporiti anche  
 i muset e le brovade.                  

                                     4/4
        412 LA REGIONE DEL GUSTO