I                 DA                   
           I sapori di Saletto          

 Sulle tavole del territorio si gusta la
 Brovada, minestra ottenuta dalla fer-  
 mentazione di piccole rape e dalle loro
 foglie. Viene degustata a partire dalla
 metà di dicembre per tutto l'inverno,  
 magari accompagnata dal tradizionale   
 muset, una sorta di cotechino locale.  
 Molto saporiti i piatti della cucina   
 friulana: tortino di patate e fagioli  
 con salame d'agnello, gnocchi di pane, 
 minestrone con verdure della Valle, pan
 di sartuc e coculis, cjalcions, cordons
 al ragù di cervo, polenta, salsicce in 
 umido con fagioli.                     

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        412 LA REGIONE DEL GUSTO