I                 DA                   
       I sapori di Moggio Udinese       

 Sulle tavole del territorio si gusta   
 la brovada, minestra ottenuta dalla    
 fermentazione di piccole rape e dalle  
 loro foglie. Viene degustata a partire 
 dalla metà di dicembre per tutto       
 l'inverno, magari accompagnata dal     
 tradizionale muset, una sorta di       
 cotechino locale. Ma sulle tavole di   
 Moggio si mangia anche la buona cucina 
 friulana: tortino di patate e fagioli  
 con salame d'agnello, gnocchi di pane, 
 minestrone con verdure della Valle, pan
 di sartuc e coculis, cjalcions, cordons
 al ragù di cervo, polenta, salsicce in 
 umido con fagioli di Moggio.           

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        412 LA REGIONE DEL GUSTO