I                 DA                   
      Da gustare a San Lorenzo       

 La tradizione bizantina si rinnova nel 
 Paleariza, Festival di Musica e tradi- 
 zioni dell'area grecanica. Nel territo-
 rio si producono ottimi olii e vini.   
 Sulle tavole del borgo si gustano salu-
 mi, carni e formaggi grecanici. Tra i  
 piatti più saporiti, le polpette di me-
 lenzane, la parmigiana, i maccarruni al
 sugo di maiale, i cordeddi con il sugo,
 tagghiarini con i legumi, le frittelle 
 di farina e acqua.                     

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        412 LA  REGIONE DEL GUSTO