I                 DA                   
      Da gustare a Crocefisso        

 Nel territorio si vinifica un ottimo   
 vino passito. Si producono la 'nduja,  
 il pecorino e il caciocavallo, la sop- 
 pressata e il capocollo preparati se-  
 condo le ricette tradizionali. Saporite
 anche le conserve di olive schiacciate 
 e di peperoncini ripieni. Sulle tavole 
 si gustano maccarruni al sugo di capra,
 cordeddi con il sugo, tagghiarini con i
 ceci, previti con il pomodoro, capra   
 alla vutana e la lestopitta, una frit- 
 tella di farina e acqua, fritta nell'o-
 lio e mangiata calda.                  

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        412 LA  REGIONE DEL GUSTO