I                 DA                   
        Da gustare a Campana         

 Nelle zone naturali intorno al borgo si
 colgono castagne funghi. Nelle campagne
 si producono gli ottimi salumi calabre-
 si e formaggi: caciocavallo, giuncata, 
 ricotta. Sulle tavole si gustano i  sa-
 pori dell'entroterra cosentino: pasta  
 china (pasta al forno imbottita di pol-
 pette, soppressata e formaggio a pasta 
 filata), pasta e ceci, pasta e fagioli.
 Da assaggiare la pitta con il maio     
 (sambuco). Tra i dolci, squisiti i mu- 
 stazzuoli, i taralli all'anice e con il
 finocchietto e le crocette, fichi sec- 
 chi passati al forno imbottiti di noci 
 e mandorle.                            

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        412 LA  REGIONE DEL GUSTO