I                 DA                   
    Da gustare a Palizzi Mariana     

 Nel borgo la cucina di mare si accom-  
 pagna a quella della tradizione agro-  
 -pastorale con la produzione di latte  
 di capra, pomodoro, olio d'oliva. Sulle
 tavole si gustano maccarruni al sugo di
 capra, cordeddi con il sugo, tagghiari-
 ni con i ceci, previti con il pomodoro,
 capra alla vutana e la lestopitta, una 
 frittella di farina e acqua, fritta    
 nell'olio e mangiata calda.            

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        412 LA  REGIONE DEL GUSTO