I                 DA                   
          Da gustare a Pisticci         
 La cucina di Pisticci è fatta di piatti
 semplici della tradizione contadina.   
 Tra i tanti prodotti, da assaggiare    
 la salsiccia lucana insaporita con     
 l'anese, spezia nota come coriandolo,  
 e il peperoncino in polvere, dolce o   
 piccante, ottenuto dalla molitura dei  
 peperoni essiccati.                    
 Tra i piatti di verdure, saporite le   
 faf e ciuquère (fave e cicorie), i     
 lambasciùn, bulbi selvatici leggermente
 amarognoli, ricchi di proprietà, che si
 cucinano con l'olio e l'aceto, con il  
 peperoncino o impanati nell'uovo.      
 Squisiti anche i dolci natalizi:       
 pettole, 'ngartagghiat (cartellate)    
 e i purcedduzze (porcellini).          
                                     5/5
        412 LA REGIONE DEL GUSTO