I DA
Da gustare a Masseria Sansone
La cucina tradizionale del territorio รจ
costituita da piatti semplici della
tradizione contadina dove abbondano le
paste fatte in casa, le verdure e la
carne di maiale. Tra le squisitezze,
anche il pane raffermo, bagnato con ac-
qua e condito con olio, sale e origano,
infornato e servito caldo. Altro piatto
tipico, le bietole con la mollica: ver-
dura lessata e servita con la mollica
di pane frantumata e fritta con olio e
aglio. Tra i dolci, gustosa la scorzet-
ta di Bernalda, un biscotto a base di
pasta di mandorle ricoperto di finissi-
mo cioccolato fondente con la forma di
una mezza luna.
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412 LA REGIONE DEL GUSTO
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