I                 DA                   
         Da gustare a Le Coteau         
 Nel territorio un museo dell'artigiana-
 to racconta la storia rurale della val-
 le. Nei boschi del territorio, quando è
 il tempo si trovano funghi porcini,    
 prataioli, vescia e spungole. L'attivi-
 tà agricola più sviluppata è la viti-  
 coltura: tra le varietà coltivate, due 
 vitigni autoctoni: il petit rouge, che 
 dà un rosso ricco delle fragranze  val-
 ligiane e la malvoisie un vino bianco  
 fermo secco. Sulle tavole squisite zup-
 pe: la 'euppa, una a base di pane raf- 
 fermo, cavolo, fontina e brodo di car- 
 ne; 'O'a con fagioli, burro e pancetta 
 e il p co con carne salata per bollito,
 sanguinaccio, brodo di carne e patate. 

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        412 LA REGIONE DEL GUSTO