I                 DA                   
    Da gustare a Monte Santa Caterina   

 Nella valle si allevano i bovini grigio
 alpini, il suino di Schwabisch Hall.   
 Tra i prodotti, ottimi il formaggio    
 grigio, lo speck, i salamini affumica- 
 ti. Ma anche sale aromatizzato con erbe
 selvatiche. Nei masi si possono gustare
 ottime  tisane alle erbe, oltre al mie-
 le e alle confetture di frutta di sta- 
 gione. Nel borgo, la tipica cucina di  
 queste montagne, che sa ricavare piatti
 ottimi partendo da ingredienti poveri. 
 Sulle tavole, i canederli, gli spatzle 
 (gnocchetti di forma irregolare a base 
 di farina di grano tenero, uova e ac-  
 qua), le polente e gli gnocchi. Ottimi 
 anche i vini locali.                   
                                     4/4
        412 LA REGIONE DEL GUSTO