I                 DA                   
          Da gustare a Trignano         

 Nel territorio si gustano i sapori del-
 la tradizione abruzzese: maccheroni al-
 la chitarra, agnello e maiale arrosto o
 allo spiedo; ottimi l'agnello cacio e  
 ova, la pecora alla callara, i taija-  
 rill, pasta fatta a mano tagliata al   
 coltello in strisce sottili condita con
 un battuto di prezzemolo, lardo, pomo- 
 dori, sedano, aglio, origano e cipolla 
 da soffriggere in olio extravergine    
 d'oliva con le cotiche tagliate a stri-
 scioline e un soffritto all'acqua di   
 cottura dei fagioli; a cottura ultimata
 si aggiungono pecorino abruzzese e pe- 
 peroncino piccante.                    

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         412 LA REGIONE DEL GUSTO