I                 DA                   
         Da gustare a Scorrano          

 Nel territorio si produce un ottimo vi-
 no. Sulle tavole si gustano i Cingoli  
 di Cellino, detti anche cordoni dei    
 frati: pasta artigianale lunga 30 cen- 
 timetri e spessa 3 millimetri, a base  
 di acqua, farina e patate, condita con 
 sugo di papera. Il borgo gli dedica una
 sagra a questo piatto che la tradizione
 vuole fosse preparato dai frati france-
 scani. Saporiti anche il tacchino bol- 
 lito, accompagnato dalla gelatina del  
 brodo di cottura. Squisito il vin  cot-
 to.                                    

                                     4/4
         412 LA REGIONE DEL GUSTO