I                 DA                   
           Da gustare a Ridotti         

 Nel territorio tradizionalmente si pra-
 ticano l'agricoltura e la pastorizia.  
 Sulle tavole di gusta una cucina sa-   
 porita e decisa al confine tra Abruzzo 
 e Lazio. Molto saporiti i calascinetti 
 di Balsorano, una sorta di ravioli cot-
 ti al forno a base di farina, uova e   
 sale, farciti con pecorino stagionato, 
 formaggio vaccino, grana padano, uova, 
 sale e pepe.                           

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         412 LA REGIONE DEL GUSTO