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               Pastocchio               
 Ingredienti: 1 filone pane raffermo,   
 400g mele, 50g uvetta, 50g cacao amaro,
 farina, la scorza grattugiata di 1 li- 
 mone, un bicchierino di mistrà, 1 bus- 
 tina lievito per dolci, olio d'oliva.  

 Cuocere in acqua il filone fatto a     
 grossi pezzi, scolarlo e passarlo al   
 passatutto. Mescolare con le mele sbuc-
 ciate e tagliate a fettine sottili, l' 
 uvetta, il cacao, la scorza di limone, 
 il mistrà e un po'di farina. Ottenere  
 un impasto di media consistenza. Unire 
 il lievito in polvere. Ungere una tor- 
 tiera. Versare il composto che abbia   
 uno strato di 2 cm. Infornare a 180°   
 per 40 minuti.                         
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