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    Coniglio alla trentina con polenta  
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 di aromi preventivamente ammollata in  
 un altro bicchiere di vino. Cuocete per
 un'ora, bagnando con brodo di carne.   
 Tritate le frattaglie e rosolatele in  
 un soffritto con mezza cipolla, carota 
 e prezzemolo tritati; amalgamate gli   
 ingredienti e aggiungete 1 cucchiaio di
 conserva di pomodoro e un pizzico di   
 farina bianca. Versate la salsa sul co-
 niglio e  cuocete per 30 minuti, ba-   
 gnando di tanto in tanto con dell'altro
 brodo. Insaporite con il formaggio. Il 
 sugo deve risultare denso, ma non a-   
 sciutto, perché verrà poi versato sulla
 polenta.                               

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