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             Dolce di carote            
 Ingredienti: 500g carote, 50cl latte,  
 200g zucchero, 2 cucchiai burro, 150g  
 farina, 5 grani cardamomo, 2 cucchiai  
 uvetta sultanina, 1 cucchiaio mandorle 
 tritate.                               
 Preparazione: Grattugiare finemente 500
 g di carote. Versarle in una casseruola
 con 50cl di latte e far cuocere per 15 
 minuti. Quindi unire 200g di zucchero e
 far cuocere per altri 15 minuti.Aggiun-
 gere 2 cucchiai di burro, 150g di fari-
 na, 5 grani di cardamomo pestati,2 cuc-
 chiai di uvetta sultanina e 1 cucchiaio
 di mandorle tritate. Far sobbollire per
 2-3 minuti e versare in una teglia ret-
 tangolare. Far raffreddare, sformarlo e
 tagliarlo a cubi prima di servire.     
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