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        Dolce alle mele cotogne         

 Ingredienti per 6: 1 kg di mele coto-  
 gne, 200 gr di prugne secche, 100 gr di
 zucchero, una noce di burro, savoiardi,
 marsala, vino bianco, zucchero a velo  

 Cuocete le mele affettate per almeno   
 15-20 minuti in un tegame insieme allo 
 zucchero e mezzo bicchiere di vino     
 bianco. Fate rinvenire le prugne secche
 e spezzettate in una ciotola con un    
 bicchiere scarso di Marsala tiepido.   
 Quando le mele saranno cotte unitele al
 composto di prugne e mescolate bene. A 
 questo punto imburrate uno stampo e ri-
 vestitelo con i savoiardi appena ammor-
 biditi nel latte.                   >> 
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