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         Cipolline in agrodolce         

 Ingredienti per 6: 800g di cipolline,  
 50g di burro, 2 cucchiaini di zucchero,
 un bicchiere di aceto, vino bianco,    
 sale e pepe.                           

 Sbollentare le cipolline in acqua e poi
 privarle della pellicola esterna.      
 In una padella soffriggere il burro e  
 quando sarà sciolto unire le cipolline 
 con lo zucchero. Non appena avranno    
 preso colore, regolare di sale e pepe  
 e bagnare con l'aceto e il vino bianco.
 Ultimare la cottura facendo evaporare  
 tutti i liquidi.                       
 Sono ottime anche fredde.              

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