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        Crostata della Lunigiana        
 Dosi per 6: 350 gr di farina, 150 gr   
 di zucchero, 100 gr di burro, 50 gr    
 di lardo, 2 uova, scorza di un'arancia 
 grattugiata, un vasetto di marmellata  
 di ciliegie.                           

 Disporre la farina a fontana e aggiun- 
 gere le uova precedentemente sbattute  
 insieme al lardo tritato molto finemen-
 te ed al burro ammorbidito. In seguito 
 unire lo zucchero e la scorza dell'a-  
 rancia. Non appena si sarà ottenuto un 
 composto denso e liscio, stendere la   
 frolla in una teglia e ricoprirla con  
 marmellata di ciliegie. Ricoprire la   
 crostata con strisce di frolla. Cuocere
 in forno già caldo a 220°C per 45'.    
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