Capra all'arrabbiata
Ingredienti: 2 kg capra tagliata a pez-
zi, 2 kg pomodori pelati, peperoncino,
sale, 2 spicchi d'aglio schiacciati, 1
cucchiaio di concentrato di pomodoro,
rosmarino e aceto.
In un tegame versare l'olio e mettere
la capra insieme ai pomodori pelati, al
peperoncino e al sale. Mandare avanti a
fuoco lento e dopo circa 1 ora, a metÃ
cottura, sciogliere nel tegame anche
il concentrato. Poco prima di togliere
dal fuoco, versare anche il pesto, poi
lasciar insaporire e spegnere.
407 Carnet 408 A spasso per...
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