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            Minestra di porri           

 Ingredienti per 4: 500g di porri, 50g  
 di burro, 2 cucchiai di farina, 1l di  
 brodo, sale, pepe bianco macinato al   
 momento, 1 tazza di panna, 1 pizzico   
 di noce di moscata.                    

 Tagliare i porri ad anelli e farli poi 
 imbiondire in una casseruola capiente  
 con il burro. Non appena il burro sarà 
 sciolto aggiungere la farina setacciata
 e versarla a pioggia. Farla tostare per
 qualche minuto. A questo punto iniziare
 a versare delicatamente il brodo nella 
 casseruola.                            

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