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            Come prepararle             
 Riunite in una ciotola il pangrattato, 
 il pecorino grattugiato,l'erba cipolli-
 na,il prezzemolo e uno spicchio d'aglio
 tritati,infine la scorza di limone     
 grattugiata,quindi mescolate bene il   
 tutto.Spennellate con poco olio un lato
 delle fettine di carne,passatele sulla 
 panatura preparata e trasferitele su u-
 na teglia rivestite di carta forno     
 avendo cura di posizionare il lato im- 
 panato rivolto verso il basso.Spennel- 
 late ora di olio la superficie delle   
 fettine rivolta verso l'alto e distri- 
 buite sopra la panatura restante,pres- 
 sate leggermente in modo da farla ade- 
 rire bene,unite un pizzico di sale e   
 ancora un filo di olio.                
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