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       Frittelle lunghe sassaresi       
 Ingredienti: 1kg di farina, 1 litro di 
 latte, 1 uovo, 100g di zucchero, 1 pa- 
 netto di lievito di birra, un pizzico  
 di sale, scorza grattugiata di arancia 
 e limone, olio per friggere, zucchero. 
 Sbattere l'uovo, unire la farina e un  
 pizzico di sale. Sciogliere il lievito 
 nel latte e unirlo pian piano alla fa- 
 rina. Aggiungere anche la scorza degli 
 agrumi e lo zucchero. Mescolare con la 
 frusta elettrica. Coprire il composto e
 farlo lievitare per 2 ore circa. Ri-   
 prendere l'ipasto, metterlo in un imbu-
 to e versarlo nell'olio bollente a par-
 tire dal centro e formando una spirale.
 Far freddare e ricoprire le frittelle  
 con lo zucchero semolato.              
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