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           Meringata al limone          
 Ingredienti: pasta sfoglia, 6 uova,    
 8 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di  
 maizena, 180g di burro, 2 limoni bio   
 Mescolare i tuorli con 6 cucchiai di   
 zucchero, la maizena diluita in poca   
 acqua e il burro sciolto, fino ad otte-
 nere una crema. Aggiungere la scorza   
 grattugiata dei limoni e il loro succo.
 Montare a neve gli albumi col restante 
 zucchero e incorporarne 4 cucchiai alla
 crema. Stendere la pasta sfoglia nella 
 teglia, versare la crema e infornare a 
 180° per 30 minuti circa. Poi versare  
 sulla torta i restanti albumi montati a
 neve e rimettere in forno per 10 minuti
 a bassa temperatura per far dorare la  
 meringa.                               
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