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           Tonno con le cipolle         

 Dosi x 6: 1,2 kg di tonno (un solo pez-
 zo), 400g di cipolle, olio, sale, un   
 bicchiere di aceto di vino             

 Lessare il tonno in acqua bollente sa- 
 lata.                                  
 Intanto affettare sottilmente le cipol-
 le e metterle a bagno in acqua e aceto.
 Dopo 30 minuti circa, scolare il tonno 
 e farlo raffreddare, poi tagliarlo a   
 pezzetti e metterlo in una ciotola.    
 Aggiungere le cipolle scolate, condire 
 con sale e olio e servire.             

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