Pesce spada affumicato in salsa -2-

 Frullare ancora fino a quando la salsa 
 abbia acquistato un consistenza più.   
 fluida. Disporre le foglie dell'insala-
 ta su un piatto da portata. Al centro  
 disporre le fettine di pesce spada e   
 intorno il sedano tagliato a julienne. 
 Versare sopra un po' di salsa e servire
 quella rimasta in una salsiera.        

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