Acciughe con i fagioli      -2-

 In un'altra padella con un cucchiaio   
 d'olio, rosolate l'aglio e la salvia   
 tritati; quando l'aglio inizia a dorar-
 si bagnate il tutto con il vino e la-  
 sciatelo ridurre della metà. Aggiungete
 il concentrato di pomodoro, diluito con
 l'acqua e lasciate addensare la salsa. 
 Aggiungete i fagioli e lasciate insapo-
 rire per 10 minuti a fiamma bassa, ag- 
 giustate di sale e pepe. Passato il    
 tempo unitevi i filetti d'acciuga e la-
 sciate insaporire ancora per 5 minuti. 

     407 Carnet     408 A spasso per...