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           Branzino al cartoccio        
 Ingredienti 1 branzino di circa 600g., 
 300g zucchine, 300g patate, 1 scalogno,
 origano, 2 bicchieri vino bianco, olio,
 1 spicchio aglio, sale.                
 Pulire il pesce; preparare la base del 
 cartoccio sovrapponendo 1 foglio di    
 carta alluminio e uno di carta forno e 
 ungere quest'ultimo con un giro d'olio.
 Preparare un trito di aglio e scalogno,
 unire l'origano e patate e zucchine    
 grattugiate con una grattugia a fori   
 larghi. Salare e mescolare e formare   
 con questo composto un letto omogeneo  
 sul fondo del cartoccio. Adagiare il   
 pesce e bagnarlo con il vino. Chiudere 
 bene il cartoccio e infornare a 160°   
 per 25 minuti. Servire subito.         
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