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     Crocchette di pollo croccanti      

 Ingredienti 450g petto di pollo, 300g  
 patate, 150g pasta capelli d'angelo,   
 30g grana padano, 4 uova, olio d'oliva,
 latte, noce moscata, sale, pepe.       

 Lessare le patate. Saltare pochi minuti
 il petto di pollo a fettine in padella 
 con una noce di burro. Sbucciare e     
 schiacciare le patate, unire 2 cucchiai
 di latte. Passare al mixer il pollo e  
 unirlo alle patate. Impastare il tutto 
 con 2 uova, il formaggio grattugiato,  
 il sale, il pepe e la noce moscata.    

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