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   Mezze penne ricotta speck e carciofi 

 Ingredienti 350g mezze penne,2 carciofi
 50g speck (tagliato a julienne), aglio 
 1 spicchio, 100g ricotta               

 Tagliare i carciofi a fette sottilissi-
 me. In una padella scaldare l'olio con 
 l'aglio e cuocere i carciofi per circa 
 7 minuti, girandoli spesso. Aggiungere 
 lo speck e poco sale. Se occorre unire 
 un po' d'acqua. Cuocere intanto le mez-
 ze penne, scolarle al dente e ripassar-
 le nella padella con i carciofi. Spe-  
 gnere il fuoco e amalgamare la ricotta.
 Servire caldo.                         

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