2/5

         Mezzemaniche ai peperoni       
 Ingredienti 100g acciughe sotto sale,  
 10g olio d'oliva, 10g burro, 4 peperoni
 gialli, 2 spicchi d'aglio, 3 cucchiai  
 di latte, 500g pasta tipo mezze maniche

 Lavare ed asciugare i peperoni, divi-  
 derli in 4 falde e privarli dei semi e 
 dei filamenti. Lavare e diliscare le   
 acciughe e tritarle con gli spicchi d' 
 aglio. In un tegame rosolare a fuoco   
 dolce il trito con olio e burro; poi u-
 nire il latte mescolando. Unire anche i
 peperoni a pezzetti e cuocere a fuoco  
 dolce, bagnando con il sugo formato.   
 Lessare la pasta in acqua salata, sco- 
 larla al dente, condirla con i peperoni
 e servire subito.                      
  407 Carnet     408 A spasso per...