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         Coniglio alla molisana         

 Ingredienti: 400 gr di coniglio, 200 gr
 di salsiccia pepata,rosmarino,salvia,  
 olio,pepe nero e sale.                 

 Preparazione:                          

 Dissossare il coniglio e farlo a pezzi;
 tagliare la salsiccia a tocchetti;infi-
 lare in uno spiedo i pezzi di coniglio 
 e i pezzi di salsiccia in maniera al-  
 ternata,aggiungendo di tanto in tanto  
 delle foglie di salvia.Salare,pepare e 
 aromatizzare con il rosmarino.         
 Infine ungere gli spiedini d'olio e    
 cuocerli sulla griglia o in forno.     

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