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         Trippcciole casce e ova     -2-

 Intanto in una terrina battere le uova 
 con il formaggio, il prezzemolo trita- 
 to, il pepe ed un pizzico di sale, a-  
 malgamare bene il composto e versarlo  
 sulle trippette, mescolarle con un cuc-
 chiaio di legno per alcuni minuti, sul 
 fornello, fino a quando le uova si sa- 
 ranno rapprese intorno ad esse.        

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