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         Brodetto alla termolese        
 Ingredienti: lucerne, frascine, merluz-
 zi, triglie, pannocchie, seppioline,   
 1kg e mezzo di pesce fresco (non azzur-
 ro), 2kg di cozze, 4kg di vongole, 600g
 di pomodori pelati, 2 spicchi d'aglio, 
 1/2 peperoncino piccante, 3 pezzi di   
 peperone verde fresco, prezzemolo      
 tritato, 2 cucchiai di acqua, 1/2 bic- 
 chiere d'olio d'oliva, sale            
 Pulire e lavare bene il pesce. Se c'è  
 qualche pesce grosso, tagliarlo a pez- 
 zi. In una teglia di terracotta mettere
 l'olio, l'aglio tagliato, il peperonci-
 no, il prezzemolo, i pelati schiaccia- 
 ti. Cuocere il tutto fino a quando non 
 si sarà asciugato il succo del pomodoro
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