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           Dolcetti d'autunno           
 Ingredienti 300g mele, 300g pere, 30g  
 mandorle, 50g biscotti savoiardi, uvet-
 ta ammollata, 70g zucchero, 2 albumi,  
 marmellata di castagne                 

 Sbucciare mele e pere e ridurne la pol-
 pa in purea. Unire i biscotti sbricio- 
 lati, l'uvetta, le mandorle e lo zuc-  
 chero. Incorporare con un cucchiaio di 
 legno gli albumi montati a neve.       
 Versare il composto in 4 terrine mono- 
 porzione precedentemente imburrate e   
 cuocere a bagnomaria fin quando non si 
 sarà rappreso. Lasciar raffreddare e   
 servire decorando con la marmellata di 
 castagne.                              

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