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             in Lombardia               

      * INSALATA VELOCE DI PASTA        

      * INVOLTINI DI POLLO E GAMBERI    

      * GELATO ALLA VANIGLIA            

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         Insalata veloce di pasta       

 Ingredienti 300g pasta mezze maniche,  
 150g formaggio primo sale, 1 vasetto di
 preparato per insalate di riso, basili-
 co, olio e.v.o., sale                  

 Lessare la pasta, scolarla al dente e  
 passarla sotto l'acqua corrente per    
 freddarla. Allargarla su un vassoio e  
 condirla con un filo d'olio. Tagliare  
 il primo sale in dadolata e mescolarlo 
 alla pasta, unire le verdure del vaset-
 to e ancora un paio di cucchiai d'olio.
 Terminare con foglie di basilico e ser-
 vire.                                  

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        Involtini pollo e gamberi       
 Ingredienti 500g petto di pollo taglia-
 to in 20 striscioline, 20 gamberi sgu- 
 sciati, 1 avocado, limone, tabasco, o- 
 lio e.v.o., sale, pepe, maggiorana, 1  
 peperoncino, 2 cucchiai yogurt bianco  
 Far marinare per 10' il pollo e i gam- 
 beri nell'olio condito con sale, pepe, 
 mezzo peperoncino e la maggiorana. In- 
 tanto tagliare l'avocado, togliere il  
 seme e prelevare la polpa con un cuc-  
 chiaio. Frullarla con limone, olio, pe-
 peroncino, un goccio di tabasco, sale  
 e lo yogurt, ottenendo una salsa densa.
 Formare gli spiedini avvolgendo i gam- 
 beri con il petto di pollo, ungerli e  
 passarli sulla piastra rovente 5 o 6'. 
 Servirli ricoperti con la salsa.       
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          Gelato alla vaniglia          

 Ingredienti 750 ml. di yogurt greco in-
 tero al naturale, 200g zucchero, 1 bu- 
 stina di vanillina.                    

 Sciogliere lo zucchero e la vanillina  
 nello yogurt mescolando con cura, poi  
 mettete il composto in frigorifero per 
 45 minuti.                             
 Versare il composto in una gelatiera e 
 procedere come indicato sul libretto di
 istruzione della gelatiera.            
 Servire decorando con frutta o salse di
 frutta.                                

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