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          Radicchio in padella          

 Per 4 persone: 2 cespi di radicchio    
 rosso, rosmarino, aceto di vino rosso, 
 aglio, olio EVO, sale, pepe.           

 Mondare il radicchio e sbollentarlo in 
 acqua non salata per un paio di minuti.
 Scolarlo e strizzarlo delicatamente.   
 In una padella, imbiondire uno spicchio
 d'aglio in 3 cucchiai d'olio. Unire il 
 radicchio e condire con sale, pepe e un
 cucchiaio di rosmarino tritato. Infine 
 bagnare con uno o due cucchiai d'aceto.
 Cuocere ancora per un paio di minuti,  
 togliere dal fuoco, lasciar raffreddare
 e servire in tavola.                   

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