Insalata di mele e verza        

 Ingredienti per 4: 450g di verza, due  
 mele, 30g di noci, due carote, semi di 
 papavero, olio d'oliva, sale.          

 Tritare le noci e farle tostare nel    
 forno caldo a 180° per circa 7 minuti. 
 Sfornarle e lasciarle raffreddare.     
 Mondare la verza, lavarla, asciugarla e
 affettarla finemente. Sbucciare le mele
 e tagliarle a fette. Affettare anche le
 carote. Mescolare mele, verza, noci e  
 carote all'interno di un'insalatiera.  
 Preparare una salsa emulsionando una   
 manciata di semi di papavero con un po'
 di sale e un filo d'olio, versarla poi 
 sull'insalata e servire.               
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