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       Semifreddo alle albicocche       

 Ingredienti: 100g di zucchero, 70g di  
 miele, 4 uova, mezzo litro di panna,   
 un bicchierino di rum, 150g di burro,  
 albicocche, succo di limone.           

 Far sciogliere il miele con metà dello 
 zucchero e un po' d'acqua, portando a  
 bollore. Sbattere i tuorli col restante
 zucchero e il rum. Montare la panna e  
 unirla alla crema. Versare nei pirotti-
 ni e mettere in freezer. Servire il    
 semifreddo con le albicocche (in parte 
 frullate con poco zucchero e limone,   
 in parte a pezzettini).                

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