Risotto con calamaretti        
 Ingredienti per 4: 400g di riso, 400g  
 di calamaretti già puliti, una cipolla,
 uno spicchio d'aglio, un ciuffetto di  
 prezzemolo, un cucchiaio di conserva di
 pomodoro, olio EVO, vino bianco secco, 
 brodo, sale, pepe.                     
 Lavare e tagliare a strisce sottili i  
 calamaretti. Tritare aglio e cipolla e 
 porli in una casseruola. Aggiungere un 
 po' d'olio e far imbiondire. Unire il  
 prezzemolo tritato e i calamaretti.    
 Mescolare e far insaporire per qualche 
 minuto, poi condire con sale e pepe.   
 Unire la conserva e il vino e aspettare
 che questo evapori. Aggiungere il riso 
 e il brodo bollente. Spolverizzare con 
 il prezzemolo e servire.               
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