Sfogliatelle ricce           
 Dosi per 4: 250g di pasta sfoglia, 100g
 di ricotta, 30g di frutta candita a    
 pezzi, 10g di burro fuso, 40g di zuc-  
 chero, 20g di zucchero a velo, 2 cucc.1
 di latte, 1 cucc.no di cannella, un po'
 vanillina                              
 Passare al setaccio la ricotta, unire i
 canditi, la vanillina, lo zucchero e la
 cannella. Stendere la pasta sfoglia e  
 tagliare delle losanghe lunghe 10 cm.. 
 Mettere sopra la metà di ciascuna la   
 ricotta. Bagnare gli orli con il latte 
 freddo e piegare la pasta premendo gli 
 angoli. Mettere le sfogliatelle in una 
 teglia. Spalmare sopra un po' di burro.
 Infornare  per 30 min. a 180°. Servire 
 con una spruzzata di zucchero a velo.  
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