Lasagna napoletana           
 Ingredienti: 500g di lasagne fresche,  
 500g di ricotta, 300g di cervellatine  
 (salsicce sottili), 500g di manzo, 200g
 di vino bianco, 100g di olio d'oliva,  
 100g di parmigiano grattugiato, 60g di 
 concentrato di pomodoro, 300g di fior- 
 dilatte, basilico, 1 cipolla, sale     
 Preparare il ragù rosolando in olio la 
 carne e la cipolla finemente tritata.  
 Bagnare con vino bianco e far evapora- 
 re. Aggiungere il concentrato di pomo- 
 doro, allungare con acqua, mettere sale
 e basilico e cuocere a fuoco bassissi- 
 mo. Utilizzare la carne per preparare  
 delle piccolissime polpette da frigge- 
 re. Rosolare le cervellatine e tagliar-
 le a rondelle.                      >> 
  407 Carnet     408 A spasso per...