Moscardini affogati al peperoncino   
 Dosi x 6: 1,5kg moscardini, 250g olio  
 d'oliva, 3 spicchi d'aglio, 1 bicc. di 
 vino bianco, 1 noce di burro, una pa-  
 della di oliio di oliva per friggere il
 pane, abbondante prezzemolo, 5 pomodo- 
 rini, sale, peperoncino, 1 cucc.io di  
 farina, 600g di pane casareccio.       
 Friggere in olio bollente il pane ta-  
 gliato a tocchetti di cm. 2x2. Lavare e
 scolare i moscardini. Soffriggere l'a- 
 glio e il peperoncino. Versare i mo-   
 scardini e cuocere a fuoco medio per 15
 min.. Unire il vino e farlo evaporare. 
 Aggiungere i pomodorini a pezzi. A fine
 cottura mettere il burro e la farina.  
 Rimestare velocemente. Servire il pane 
 e i moscardini in zuppiere separate.   
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